| Наши партнеры |
|
купить диплом Курск |
4.11. ВЫДЕЛКА ОВЧИНЫ И МЕРЛУШЕК ПО РЕЦЕПТАМ ИЗВЕСТНОГО РУССКОГО МАСТЕРА Ф.ДАВЫДОВА
Для выделки овчин идут главным образом бараньи шкуры.
Снятые шкуры кладут на 15-18 часов в воду для размягчения, затем следует промывка в чистой проточной воде. Когда вода стечет, раскладывают их на столе волосом вверх и прочесывают гребнем сильно загрязненные места. Для лучшего очищения волоса грязные места натирают мылом и оставляют на несколько часов. Затем снова прочесывают и промывают.
После этого дают стечь излишней воде и приступают к мездрению по общим правилам для мездрения шкур. Шкуру растягивают, укрепляют мездрою вверх и посыпают смесью из 3 частей пшеничных отрубей и 2 частей ржаной муки. Затем шкуры складывают в чан так, чтобы волос не соприкасался с мездрой, наливают крепкий раствор поваренной соли и оставляют стоять сутки в прохладном месте, после чего мех перекладывают в другой чан, стараясь не отделять от шкурки приставшую кашицу. В течение следующих затем 14 дней мех ежедневно перекладывают из одного чана в другой.
Затем мех вынимают из чана, стряхивают приставшее тесто, удаляют влагу выжиманием и сушат, прочищают мездру ножом или циклей и выколачивают.
Так поступают при выделке мерлушек, что же касается крупных овчин, то способ выделки их несколько иной.
Прежде всего для удаления жира хорошо размоченные и отмездренные шкуры промывают водой по бахтарме и шерсти, выплескивая воду лопатой и водя ею взад и вперед по шкуре, пока не пойдет чистая вода. Затем наиболее жирные места на бахтармяной стороне намазывают глиняным тестом толщиной в 2 см и развешивают овчины в жарко натопленной комнате, для того чтобы глина впитала в себя жир. При этом глина из красного цвета переходит в бурый, а из белого в темный. Высохшую глину обивают и если жир не весь извлечен, то снова намазывают, кожу глиной, развешивают и сушат, пока весь жир впитается глиной. После этого следует квашение овчин. Разделение волоконец и вымывание клеевого вещества в овчинах делается посредством квашеного теста, или кваса, которое приготовляется так: 16 кг овсяной муки и 24 кг пшеничной заваривают в 36 ведрах воды, в которой растворено 4 кг соли, 400 г поташа и квасная гуща для закисания теста.
Когда смесь закиснет, в нее погружают овчины мездрою вверх, а волосом вовнутрь, стараясь предохранить волос от засорения мукой. По прошествии суток делают переборку овчин. Если при этом квас станет жидок, то добавляют муки и вымешивают.
Готовность овчин обыкновенно наступает через 15-20 дней, что узнается по отделению шерсти руном, если ее отдирать от кожи. Кроме того, при растягивании на пальце, кожа становится более и растягивается, как тесто.
Проквашенные овчины развешиваются на полсуток мездрой вверх, чтобы они сселись. Затем их перевертывают волосом наверх и оставляют так до полной просушки, которая продолжается около суток.
Помещение, где просушивают овчины, должно быть жарко натоплено.
Затем отмоченную овчину растягивают на деревянной раме и закрепляют деревянными гвоздями. После осушки натертую мелом бахтарму очищают ножом и пемзой, растягивая ее в стороны одинаково.
Потом овчину выколачивают, чтобы выбить отруби щуку из шерсти, которую затем расчесывают железным гребнем.
Недостаток овчин, приготовленных квашением без дубления, заключается в том, что такие овчины боятся сырости, дождя и снега: от них овчина после просушки становится жесткой и ломкой.
Вот почему для прочности овчины необходимо ее дубить.
Надо заметить, что практикуемый в России способ квашения мехов дает товар мягкий, нежный и упругий, но с кислым запахом. За границей вместо этого шкуры обрабатывают раствором квасцов, иногда с прибавлением поваренной соли. Такой товар не будет иметь кислого запаха, но зато он будет менее мягок, чем изготовляемый по специальному русскому способу.
| |
| Главная |