Барбекю. Гриль. Мангал (страница 2)

Копчение мяса
В книге подробнейшим образом рассказывается о сохранении, засолке, копчении и многочисленных способах приготовления рыбы в походных условиях.
Год: 2008
Производитель: Рыбацкая Академия
Артикул: 187525
ISBN: 978-5-94382-101-1
Автор: Пышков Александр Владимирович, Смирнов Сергей Георгиевич

Домашнее копчение
Познакомившись с книгой, вы сможете освоить различные технологии копчения мяса, рыбы, колбас в домашних условиях. В книге описывается то, как сделать коптильню своими руками, какие бывают виды копчения, приведено множество рецептов по приготовлению копченых продуктов, а также даны рецепты блюд с копченостями. Главы книги познакомят вас не только с современными технологиями копчения, но и со старыми традициями.

Составитель: Чернышова Т.

Серия: Скатерть-самобранка
Год: 2015
Производитель: Слог
Артикул: 471492
ISBN: 978-5-4346-0344-7

Шашлыки, маринады и соусы к ним
Шашлык - примета лета. Поджаристое, ароматное, сочное мясо на шампурах или решетке - непременный атрибут пикника на природе. Да и в садовой жизни это блюдо - король стола.

Впрочем, кто сказал, что шашлык - это непременно мясо. Ничуть не реже он бывает рыбным, иногда с грибами, часто с овощами - все это не менее вкусно.

Удачный шашлык требует знаний при покупке продуктов - далеко не всякое мясо порадует мягкостью и сочностью. Очень важный аспект - маринад: от него на 80% зависит вкус будущего шедевра.

И конечно, шашлык должен сопровождаться соусом - острым, пряным, с кислинкой, чтоб по-настоящему оттенить вкус блюда.

Обо всех этих тонкостях расскажет данная книга. В ней также приведено множество рецептов шашлыка.

Составитель: Шабанова В. В.
Год: 2016
Производитель: Слог
Артикул: 525575
ISBN: 978-5-4346-0454-3

Готовим на природе. Барбекю, гриль, блюда на углях
В отличие от других книг о блюдах для пикника, в этой вы найдете рецепты не только жареного мяса, но и других вкусностей.

Например, салатиков и закусок из продуктов, приготовленных на гриле; супчиков, томленных на углях; горячих овощных и грибных миксов; оригинальных гарниров из макарон и риса, а для сладкоежек - десерты из фруктов "с дымком".

Уверены, с нашими рецептами ваша поездка на природу получится очень вкусной!

Составитель: Е. В. Руфанова.

Серия: Сборник лучших рецептов
Год: 2016
Производитель: Слог
Артикул: 525581
ISBN: 978-5-4346-0426-0

Готовим в микроволновке и аэрогриле
Микроволновку чаще всего используют для быстрого разогревания блюд. Однако в этой печке можно столь же быстро приготовить полноценный обед с десертом. Все витамины при этом сохранятся, а блюдо будет выглядеть вполне аппетитным. Рыбные блюда или нежные овощи, приготовленные в микроволновых печах, будут обладать деликатным вкусом, тушеное мясо станет нежным, а в соусах никогда не появятся комки. А любителям золотистой корочки нужно купить печку с грилем -тогда курица или запеканка не будут отличаться от приготовленных в обычной духовке.

В аэрогриле также можно приготовить практически все - и суп, и второе, и пироги. И жаркое в горшочках, и печеную картошку, и горячие бутерброды... Они получатся вкусными и ароматными, как из русской печки. Но для того, чтобы блюда получились превосходно, нужно строго придерживаться определенных правил.

В новой книге из серии "Помощники на кухне" вы

найдете не только рецепты различных блюд для СВЧ-печи и аэрогриля, но и советы по технологии приготовления. Мы расскажем, как выбрать микроволновку и аэрогриль с учетом потребностей своей семьи и как ухаживать за этой чудо-техникой, чтобы она дольше служила.

Составитель: Щербо Г.

Серия: Помощники на кухне
Год: 2015
Производитель: Слог
Артикул: 504738
ISBN: 978-5-4346-0406-2

Идеальные шашлычки
В данном издании вы найдете множество рецептов шашлыка.

Составитель: Руфанова Е. В.

Серия: Искусный кулинар
Год: 2016
Производитель: Слог
Артикул: 540707
ISBN: 978-5-4346-0495-6

Шашлыки на даче и дома
Шашлык - вот что нужно всем, кто работает в саду и отдыхает на природе!

Книгу купят уже потому, что в одном месте собрано такое многообразие рецептов умопомрачительных шашлыков, с таким настроением и так "сочно" описаны процессы приготовления, даны точные советы и открыты маленькие секретики, представлены яркие иллюстрации, что и не надо - а купишь!

Составитель: Калинина М. В.

Серия: Вкусно и просто
Год: 2018
Производитель: Слог
Артикул: 634785
ISBN: 978-5-4346-0584-7

Готовим в аэрогриле
Издание содержит рецепты различных закусок, супов, вторых блюд, десертов.

Составитель Елена Руфанова.

Серия: Еда с секретом
Год: 2013
Производитель: Слог
Артикул: 385925
ISBN: 4607074339461, 978-5-4346-0133-7

Блюда для пикника
Что можно приготовить, собираясь на пикник? Как устроить барбекю, как пользоваться мангалом? А что можно приготовить просто на костре, с дымком? Какие продукты взять с собой, а от каких лучше отказаться? И вообще, как сделать так, чтобы загородная поездка удалась и запомнилась надолго?

В книге приводятся рецепты холодных закусок (бутербродов, салатов), шашлыков, барбекю, охотничьей и рыбацкой кухни, блюд из грибов, а также напитков и десертов.

Составитель Ивлева Людмила Андреевна

Серия: Белая серия: 100% полезная книга
Год: 2006
Производитель: Современная школа
Артикул: 108039
ISBN: 978-9-8567-5176-2, 985-6751-76-4

Твоя шашлычная
Книга "Твоя шашлычная" содержит в себе очень много полезной и интересной информации. Вы узнаете, как, не затрачивая больших материальных средств, приготовить замечательный шашлык. Вы познакомитесь с огромным количеством рецептов приготовления шашлыка. Здесь подробно описывается, как, из какого мяса (птицы, рыбы, баранины или говядины) лучше его приготовить. Здесь изложено, как и с чем следует подавать шашлык к столу, с какими овощами, специями, соусами и напитками сочетается так или иначе приготовленное мясо, как лучше украсить ваше блюдо, чтобы оно выглядело еще более аппетитным. Если вы будете следовать всем советам, приведенным в этой книге, то вам не составит особого труда приятно удивить своих близких и гостей.

Книга рассчитана на широкий круг читателей.

Серия: Готовим легко и просто!
Год: 2020
Производитель: Т8
Артикул: 791481
ISBN: 978-5-517-03315-4
Автор: Маслякова Елена Владимировна

200 рецептов блюд на открытом огне
Вы собираетесь поехать с семьёй или друзьями за город, чтобы отдохнуть на природе, насладиться хрустящим шашлыком, сочной курочкой, нежной рыбкой, наивкуснейшими овощами на гриле, но не знаете, как правильно выбрать мангал или барбекю, как правильно приготовить различные блюда? У нас есть решение! Эта книга откроет вам секреты приготовления мяса, рыбы, птицы, морепродуктов, овощей и даже фруктов на мангале и гриле, а также подскажет какие соусы лучше подходят к тем или иным блюдам. Приятного аппетита!

Составитель: Водяницкий Владимир Сергеевич.
Год: 2017
Производитель: Т8
Артикул: 607347
ISBN: 978-5-386-11031-4

Твоя коптильня
Процесс копчения по праву можно считать первым способом консервации, который открыл для себя человек. И хотя история возникновения копчения до сих пор загадочна, нет никаких точных данных о времени появления этого способа приготовления пищи, он прочно вошел в быт народов и отразился во многих традициях и обычаях. Копчености подавали не только как одно из обязательных блюд на званых пирах, но и украшали ими столы во время многих народных праздников. О старых традициях, новейших рецептах и многом другом рассказывается в этой удивительной книге.

Серия: Готовим легко и просто!
Год: 2020
Производитель: Т8
Артикул: 834236
ISBN: 978-5-517-03304-8
Автор: Маслякова Елена Владимировна

Гриль. Полная энциклопедия приготовления еды на свежем воздухе
Тихонько потрескивают угли костра, на котором готовится сочный шашлычок или люля-кебаб с лучком, чесночком и острыми специями, - вы уже чувствуете, какие аппетитные запахи доносятся от мангала. Осталось еще раз перевернуть шампуры - и угощение будет готово.

А потом будет хорошее вино и песни под гитару, и душевные разговоры с друзьями

Но чтобы праздник на природе удался на славу, нужно подготовиться к нему как следует.

Эта книга подскажет, как выбрать гриль, мангал, барбекю, решетки, и прочие приспособления. Какие выбрать продукты, чтобы насладиться вкусом мяса с различными маринадами, соусами и заправками. А также, какие еще салаты и закуски смогут дополнить ваш стол.

Ну а теперь, на природу!

2-е издание.
Год: 2010
Производитель: Урал ЛТД
Артикул: 238760
ISBN: 978-5-8029-2614-7, 9785802926932
Автор: Першин Павел Юрьевич, Полетаев Константин Евгеньевич

Кулинарные курсы с шеф-поваром: Гриль, мангал, барбекю
Так приятно собраться веселой компанией в погожий денек, приготовить аппетитную еду, а потом наслаждаться ею на свежем воздухе! Для того чтобы пикантные свиные ребрышки и перечные стейки из говядины, пряная курица гриль и рыбные кебабы получились на отлично, шеф-повар поделится с вами своими секретами. Эти простые, но изумительно вкусные, с ароматом дымка блюда непременно придутся по вкусу вам и вашим гостям.

Серия: Кулинарные курсы с шеф-поваром
Год: 2010
Производитель: Урал ЛТД
Артикул: 229173
ISBN: 978-5-8029-2581-2, 9785802926901
Автор: Скоробаев Вячеслав

Аэрогриль. Техника на кухне
Аэрогриль может заменить несколько кухонных приборов и приготовить любое блюдо: бутерброды и кашу, суп и жаркое, пиццу и пироги. Он умеет коптить мясо и рыбу и стерилизовать консервы. Он приготовит обед для всей семьи всего за полчаса. Его можно взять с собой на дачу. Аэрогриль - ваш чудесный помощник на кухне, который способен решить любые задачи.

Руководитель проекта М.В.Васильева.

Серия: Техника на кухне
Год: 2012
Производитель: Урал ЛТД
Артикул: 190569
ISBN: 978-5-271-36220-0, 978-5-8029-2480-8

Шашлыки: лучшие рецепты
В нашей книге мы собрали рецепты самых вкусных и аппетитных шашлыков из мяса, овощей, рыбы Что может быть ароматнее шашлыка, приготовленного на свежем воздухе? Но удачные кушанья на пикнике начинаются дома с подбора правильных рецептов. Пользуясь нашими рецептами, вы легко приготовите прекрасное блюдо и удивите своих друзей.

Серия: Семь поварят
Год: 2012
Производитель: Урал ЛТД
Артикул: 220936
ISBN: 978-5-271-38368-7, 978-5-8029-2478-5, 978-5-8029-2682-6

Всё о шашлыках за 5 минут
Эта книга подскажет: как выбрать оборудование и какому топливу отдать предпочтение; как составить меню; какие продукты и в каком количестве вам понадобятся в чем мариновать и как жарить шашлык; какие напитки лучше всего сочетаются с шашлыками. Так же в книге вы найдете игры на свежем воздухе для взрослых и детей и рецепты вкусных шашлыков, гарниров, соусов и маринадов.

Серия: Инструкция по выживанию
Год: 2010
Производитель: Урал ЛТД
Артикул: 246549
ISBN: 978-5-8029-2627-7

Готовим на гриле
Наденьте рукавицы и разведите огонь, чтобы приготовить что-нибудь вкусненькое по рецептам этой книги. Повар Вилли Купер знает, что все, от свежевыловленной форели до мясистых утиных ножек и сочного арбуза, становится невероятно вкусным, если его приготовить над раскаленными углями. Эта книга содержит более 130 рецептов аппетитных блюд и гарантирует вам незабываемый отдых на природе.
Год: 2011
Производитель: Фактор
Артикул: 309546
ISBN: 978-9-6618-0218-5
Автор: Купер Вилли

Приготовление блюд на гриле, мангале, фондю и барбекю
Эта книга для тех, кто по-настоящему любит жизнь, любит природу и любит доставлять большие радости себе и своим близким!

Для удобства книга разбита на разделы "Гриль", "Мангал", "Фондю", "Барбекю". Также приведены полезные советы, которые помогут вам избежать ошибок.

Книга рассчитана на самый широкий круг читателей и диапазон ваших возможностей на сегодняшний день.

Серия: Вкусные штучки
Год: 2007
Производитель: Феникс
Артикул: 138673
ISBN: 978-5-222-11292-2
Автор: Полтавец Наталия

Казан, мангал и барбекю. Лучшие блюда
Казан, мангал и барбекю - приспособления, без которых невозможно приготовить настоящий шашлык, плов или уху. Поэтому, прежде чем выехать с друзьями на природу или дачу, стоит узнать из данной книги о правильном приготовлении блюд на свежем воздухе. Она станет для вас отличным помощником при выборе того или иного устройства и техник приготовления пищи на открытом огне, а также научит готовить на костре того, кто готовить совсем не умеет.

В данном издании собраны самые лучшие рецепты шашлыков, супов и других блюд, которые можно приготовить из мяса, птицы, рыбы или овощей. Таким образом вы сможете удивить своих друзей новыми вкусами и устроить незабываемый пикник.

Серия: Вкусные штучки
Год: 2015
Производитель: Феникс
Артикул: 492278
ISBN: 978-5-222-25430-1
Автор: Солнечная Мила

Кулинария на костре и мангале
Книга "Кулинария на костре и мангале" во многом развенчивает заблуждения о рецептуре приготовления шашлыка. Здесь содержатся подробные рекомендации по приготовлению самых разнообразных блюд на костре, мангале, барбекю. Речь идет не только о мясных блюдах, но и о рыбных, блюдах из морепродуктов, овощах и фруктах. Также приведено множество рецептов сопутствующих блюд - хлеб для барбекю, соусы, приправы, пряности, салаты и многое другое.

Серия: Жизнь удалась
Год: 2006
Производитель: Феникс
Артикул: 99489
ISBN: 5-222-08367-5
Автор: Алексеев Владимир Иванович

Рецепты для гриля
Запекать, жарить, готовить шашлыки и, затем все это со вкусом и удовольствием есть - вот о чем эта книга. Мясные, рыбные блюда, овощи, птица и сосиски - все эти продукты можно приготовить на гриле или сделать из них отличные шашлыки. Как? Вот об этом и пойдет речь в книге. Вам остается лишь пробовать и наслаждаться.

Серия: Жизнь удалась
Год: 2005
Производитель: Феникс
Артикул: 87916
ISBN: 5-222-06902-8
Автор: Плотникова Татьяна Викторовна

Мясо на мангале, гриле, в тандыре и казане
У каждого народа существуют свои версии блюд из мяса, приготовленных на открытом огне, над углями. Хаким Ганиев, известный повар и блогер, автор многих кулинарных бестселлеров, посвятил свою книгу самому древнему из кушаний, придуманных человеком: шашлыку.

В книге представлены рецепты шашлыков не только близкой автору узбекской, но и других мировых кухонь. Сопровождают мясо важнейшие дополнения: соусы и салаты.

Мясо на мангале, на гриле, в казане и тандыре - все рецепты представлены в виде понятной пошаговой схемы приготовления, с советами и важными замечаниями о технологии и сервировке.

Приятным дополнением к мясной теме будут рецепты шашлыков из птицы, рыбы, сыра и овощей.

Серия: Мясо. Секреты, правила, рецепты
Год: 2023
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 908212
ISBN: 978-5-04-172238-8
Автор: Ганиев Хаким

Готовим в Air Fryer. Путеводитель по аэрогрилю. 36 рецептов на каждый день
Готовим в Air Fryer ваш кулинарный путеводитель по компактному гаджету для приготовления множества аппетитных блюд с румяной корочкой. Узнайте лайфхаки, чтобы аэрогриль прослужил дольше и вы могли использовать весь его потенциал на вашей кухне. А 36 рецептов помогут освоить разные режимы и открыть многообразие блюд и продуктов, которые возможно приготовить в аэрогриле.

Аэрогриль поможет вам жарить, запекать, варить и печь, и все это при минимальном использовании масла. Приготовьте гранолу c орехами, медом и яблочными чипсами, салат с запеченной тыквой и сыром с голубой плесенью или куриные крылышки в медовой глазури. Откройте новые сочетания и вкусы, о которых вы раньше и не задумывались.

Наша книга Готовим в Air Fryer. Путеводитель по аэрогрилю. 36 рецептов на каждый день поможет вам узнать все возможности вашего домашнего гаджета. Готовьте вместе с нами с удовольствием!

Серия: Гаджеты на кухне. Легкие и вкусные рецепты
Год: 2024
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 993671
ISBN: 978-5-04-186156-8

Маринад для шашлыка. Классические рецепты и оригинальные прочтения маринадов к мясу, рыбе и овощам
Приготовить сочный шашлык или куриные крылышки в глазури, замариновать фрукты на десерт или запечь вкусный стейк из капусты несложно, если знать проверенные рецепты, которые собраны в этой книге!

Книга "Маринад для шашлыка" поможет приготовить самые разнообразные маринады, которые придадут вашим блюдам неповторимый вкус и откроют новые грани блюд, приготовленных на огне.

Вы узнаете, как правильно подготовить мясо, рыбу, морепродукты, овощи и фрукты для маринования; лайфхаки, которые помогут не испортить продукты, выбрать инвентарь и упростить процесс приготовления.

Не знаете, какой маринад подойдет к стейку, курице или шашлыку? Не беда! Здесь вы найдете 49 рецептов сухих, влажных и глазурных маринадов и 6 рецептов полноценных блюд на любой случай.

Приготовьте настоящий гастрономический шедевр на мангале или на гриле с проверенными рецептами самых вкусных маринадов!

Серия: Кулинарное открытие
Год: 2024
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 1006977
ISBN: 978-5-04-188182-5

Мясо, вы и Бон. Стейки, байки, рок-н-ролл
Александр Бон - ведущий утреннего шоу "Подъемники" на НАШЕм радио, но он не только будит народ по утрам. В свободное время он готовит стейки и делает это как профи.

Хотите так же? Нет ничего проще: просто открываете книгу Александра, выбираете стейк, который понравился, и готовите. Хоть дома на сковороде, хоть на уличном гриле.

Никакого занудства и лишней информации, только практика, мясо и огонь!

Серия: Кулинарное открытие
Год: 2021
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 785058
ISBN: 978-5-04-099573-8
Автор: Бон Александр Викторович

Smoke BBQ. Кухня живого огня
Шефы ресторанной группы Dreamteam Алексей Буров и Алексей Каневский единственные в России с экспертизой в техасском барбекю; коптить, жарить и томить учились по всему миру от Бирмы до Рима. В своей книге Smoke BBQ. Кухня живого огня они со знанием дела рассказывают и показывают, что барбекю это стиль жизни, при котором вкусно во всех смыслах этого слова, поэтому в книге есть рецепты не только для того, чтобы готовить на свежем воздухе, но и для домашней кухни.

Авторы собрали воедино лучшие рецепты барбекю и дополнили их хитами из своих ресторанов и семейными рецептами от закусок, салатов, супов и десертов до соусов, солений и маринадов, адаптировав их для домашнего приготовления.

Серия: Кулинария. Вилки против ножей
Год: 2021
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 818402
ISBN: 978-5-04-122574-2
Автор: Буров Алексей Анатольевич, Каневский Алексей Дмитриевич

Гриль. Большая книга
Есть нечто особенное в аромате блюд, приготовленных на гриле, отчего у нас текут слюнки. Жарить пищу на огне или на углях - это исконный способ приготовления еды, часть человеческой истории. В книге собраны лучшие рецепты и всеми нами любимые вкусы со всего мира. Начиная с классического антрекота и молочного поросенка до шафрановой курицы по-персидски и тофу. Смеси разных специй и маринады представлены в новых восхитительных комбинациях. С помощью этой книги вы овладеете древними методами размягчения и приготовления мяса, которые сразу станут для вас легкими и простыми. Вы также узнаете все необходимое для того, чтобы правильно готовить на гриле, получите представление о деталях, например, о щепе и о правильной температуре. Неважно, новичок вы или профессионал, все равно сможете найти в этой книге множество интересного для себя и своего вдохновения.

2-е издание.

Серия: Мясо есть! Книги с характером
Год: 2022
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 830756
ISBN: 978-5-04-156584-8
Автор: Линдер Йенс

Гриль. Большая книга
Есть нечто особенное в аромате блюд, приготовленных на гриле, отчего у нас текут слюнки. Жарить пищу на огне или на углях - это исконный способ приготовления еды, часть человеческой истории.

В книге лучшие рецепты и всеми нами любимые вкусы со всего мира. Начиная с классического антрекота и молочного поросенка до шафрановой курицы по-персидски и тофу. Смеси разных специй и маринады представлены в новых восхитительных комбинациях. С помощью этой книги вы овладеете древними методами размягчения и приготовления мяса, которые сразу станут для вас легкими и простыми. Вы также узнаете все необходимое для того, чтобы правильно готовить на гриле, получите представление о деталях, например, о щепе и о правильной температуре. Неважно, новичок вы или профессионал, все равно сможете найти в этой книге множество интересного для себя и своего вдохновения

Серия: Кулинария. Вилки против ножей
Год: 2019
Производитель: ХлебСоль
Артикул: 672411
ISBN: 978-5-04-096009-5
Автор: Линдер Йенс

Казан, мангал, гриль, барбекю. Лучшие блюда на открытом огне
Каждый настоящий мужчина считает, что процесс приготовления мяса, да еще на огне, - дело не женское! Вот и Иван Зорин того же мнения. В своей новой книге он расскажет, какие бывают виды очагов, расскажет об их устройстве, подскажет, какой нужен именно вам, и, конечно же, поделится лучшими рецептами. Вы сможете приготовить огромное количество наивкуснейших блюд, приготовленных на открытом огне: в казане, котелке, на мангале, гриле и барбекю. Только ухи - тридцать рецептов, а уж шашлыков около сотни видов, как для "хищников", так и для вегетарианцев. Плюс большое количество каш, похлебок и даже чизбургеров.

Серия: Умная усадьба
Год: 2016
Производитель: Центрполиграф
Артикул: 548190
ISBN: 978-5-227-06877-4, 978-5-227-07533-8
Автор: Зорин Иван

Казан, мангал, гриль, барбекю. Лучшие блюда на открытом огне
Каждый настоящий мужчина, считает, что процесс приготовления мяса, да еще на огне, - дело не женское! Вот и Николай Михайлович того же мнения. В своей новой книге он расскажет, какие бывают виды очагов, расскажет об их устройстве, подскажет, какой нужен именно вам, и конечно же поделится лучшими рецептами. Вы сможете приготовить огромное количество наивкуснейших блюд, приготовленных на открытом огне: в казане, котелке, на мангале, гриле и барбекю. Только ухи - тридцать рецептов, а уж шашлыков около сотни видов, как для "хищников", так и для вегетарианцев. Плюс большое количество каш, похлебок и даже чизбургеров.

Серия: Советы от Михалыча
Год: 2012
Производитель: Центрполиграф
Артикул: 282485
ISBN: 978-5-227-02862-4, 978-5-227-03298-0
Автор: Звонарев Николай Михайлович

Домашняя коптильня. Секреты технологии копчения. Старинные и современные рецепты
Николай Михайлович откроет вам секреты домашнего копчения. Он расскажет, как из подручных материалов сделать элементарную, эффективную и недорогую коптильню. Самодельная коптильня, в отличие от покупной, дает возможность вносить в нее усовершенствования, что-то менять, экспериментировать. Коптить можно практически любой продукт. В книге содержится большое количество старинных и современных рецептов: тут и копченая говядина по-гамбургски, и копченое мясо с серебряной закваской, и копченая "матрешка". Кроме этого, вы узнаете, как правильно подобрать дрова для копчения, как долго и при каких условиях хранить готовый продукт, чем вреден "жидкий дым" и многое другое.

Серия: Советы от Михалыча
Год: 2012
Производитель: Центрполиграф
Артикул: 247440
ISBN: 978-5-227-02225-7, 978-5-227-0222876-, 978-5-227-02876-1, 978-5-227-03376-5
Автор: Звонарев Николай Михайлович

Домашняя коптильня. Секреты технологии копчения. Старинные и современные рецепты
Иван Зорин откроет вам секреты домашнего копчения. Он расскажет, как из подручных материалов сделать элементарную, эффективную и недорогую коптильню. Самодельная коптильня, в отличие от покупной, дает возможность вносить в нее усовершенствования, что-то менять, экспериментировать. Коптить можно практически любой продукт. В книге содержится большое количество старинных и современных рецептов: тут и копченая говядина по гамбургски, и копченое мясо с серебряной закваской, и копченая "матрешка". Кроме этого, вы узна ете, как правильно подобрать дрова для копчения, как долго и при каких условиях хранить готовый продукт, чем вреден "жидкий дым" и многое другое.

Серия: Умная усадьба
Год: 2017
Производитель: Центрполиграф
Артикул: 542535
ISBN: 978-5-227-06916-0, 978-5-227-07532-1
Автор: Зорин Иван

ФСБ-2, или Фарши, супы, барбекю. Самые вкусные блюда для родных и близких
И вновь наши старые друзья Илья Лазерсон и Михаил Спичка дарят нам красивую, вкусную книгу. Так как трилогия - КГБ, ФСБ, МВД полюбилась читателям, авторы запустили эти известные аббревиатуры по второму кругу. Книга, которую вы держите в руках, посвящена блюдам с использованием фаршей, супам и барбекю.

Блюда с фаршем очень разнообразны: вареники, пельмени, колдуны, пироги, котлеты, рулеты Из рыбы, курицы, морепродуктов и разных видов мяса.

Раздел супов тоже богат - заправочные супы, прозрачные, супы-пюре Рыбные, с морепродуктами, мясные, из птицы и супы без животных продуктов.

Раздел барбекю - рецепты блюд, приготовленных над тлеющими углями. Так как такой способ приготовления предполагает предварительное маринование продуктов, особенное внимание авторы обратили на маринады и соусы для подачи.

Вас ждут: скобелевские биточки, якутские колдуны, чебуреки, гамбургеры; кулеш, калья, уха, дэшхолэпс; ананасы на решетке, медальоны из вырезки, кесадилья с сыром, люля-кебаб Пальчики оближешь!

Серия: Кулинария
Год: 2022
Производитель: Центрполиграф
Артикул: 882129
ISBN: 978-5-227-09910-5
Автор: Лазерсон Илья Исаакович, Спичка Михаил

Готовим на мангале, на гриле, в казане. На природе и на кухне
Чтобы ваш пикник на природе удался, знакомьтесь с рецептами блюд, предложенных в этой книге. В ней вы найдете также рекомендации по приготовлению блюд в электрогриле и мангале. Вместе с рецептами вы найдете здесь варианты соусов, приправ, маринования продуктов и советы, как устроить пикник: что взять с собой, а что подготовить дома.

Серия: Лакомка (новое оригинальное оформление)
Год: 2010
Производитель: Эксмо
Артикул: 238191
ISBN: 978-5-699-41682-0
Автор: Боровская Элга

Шашлыки. Восточный пир с Хакимом Ганиевым
Новая книга Хакима Ганиева - известного повара и блогера, автора многих кулинарных бестселлеров - посвящена самому древнему из кушаний, придуманных человеком: шашлыку. У каждого народа существуют свои версии блюд из мяса (реже птицы и рыбы), приготовленных на открытом огне, над углями. Рецепты шашлыка не только наиболее близкой автору, узбекской, но и других мировых кухонь приводятся на страницах книги вместе с рецептами важнейших дополнений к шашлыкам: соусов и салатов. Шашлыки на мангале, на гриле, в казане и тандыре - все рецепты представлены в виде понятной пошаговой схемы приготовления, с советами и важными замечаниями о технологии и сервировке. Книга проиллюстрирована фотографиями высочайшего качества.

Серия: Восточный пир с Хакимом Ганиевым
Год: 2014
Производитель: Эксмо
Артикул: 413788
ISBN: 978-5-699-67499-2
Автор: Ганиев Хаким

Гриль. Мужские рецепты
Мясо на огне не может наскучить: яркий соус, легкий гарнир, сочетание аромата дымка и остроты специй возбуждают все рецепторы разом. Процесс приготовления в этом случае не просто процесс - это целая наука, священнодействие, где любое движение оттачивается годами, годами же выверяются ингредиенты для идеального маринада.

В книге Влада Пискунова вы не найдете жарких споров, какое мясо лучше и какой маринад самый правильный, зато вы найдете массу авторских рецептов приготовления мяса и не только, сопровождается это все интересными рассказами, хитростями бывалого кулинара и блогера.

Серия: Выбор кулинарной редакции
Год: 2015
Производитель: Эксмо
Артикул: 480561
ISBN: 978-5-699-79745-5
Автор: Пискунов Влад

365 блюд для аэрогриля
Если плиты и микроволновые печи стали уже привычным явлением в наших кухнях, то достоинства аэрогриля известны еще не всем. А этот прибор незаменим для тех, кто любит не только вкусную, но и полезную пищу. Пожалуй, ни одно приспособление для приготовления пищи не способно в полной мере сохранить витамины и полезные вещества так, как аэрогриль. В книге можно найти самые разнообразные рецепты с указанием времени и температуры приготовления блюд.

Серия: 365 вкусных рецептов
Год: 2010
Производитель: Эксмо
Артикул: 242236
ISBN: 978-5-699-30174-4
Автор: Мещаринова М. В

Аэрогриль: Варим вкусно. Жарим быстро. Печем легко
Он и пароварка, и фритюрница, и сковородка, и гриль, и духовка... Угадали? Правильно! Это аэрогриль - удивительное устройство, которое совмещает в себе сразу несколько кухонных приборов. Он сварит суп, поджарит мясо, сварит варенье, приготовит безе, сделает жаркое, пиццу, горячие бутерброды, йогурт, а каша в горшочке получится как из русской печи. Ну что, вдохновились? Тогда за дело! Смело берите книгу в руки и начинайте готовить!

Серия: Подарочные издания. Кулинария
Год: 2012
Производитель: Эксмо
Артикул: 307808
ISBN: 978-5-699-32910-6

Forester. Большая книга. Гриль
Жаренное на огне мясо с древних времен считалось символом достатка, сытости и счастья. И по сей день мы так любим собираться с друзьями и семьей возле гриля, нанизывать маринованные кусочки мяса на шампуры, заботливо жарить его на углях и с радостью угощать своих близких. А чтобы каждый пикник или обед на даче был незабываемым, мы пробуем новые рецепты, новые маринады и техники приготовления. Влад Пискунов, опытный кулинар и известный блогер, общается с грилем на "ты", поэтому решил упростить вам задачу и приготовил для вас целую книгу отменных рецептов блюд, приготовленных на гриле. Помимо разнообразных рецептов мяса, рыбы и птицы, вы узнаете, что на решетке можно приготовить уху, кашу и даже десерты! Подробные инструкции нашего автора помогут даже неопытному повару освоить гриль, разобраться в его видах и тонкостях, а также выбрать необходимое оборудование и утварь. Теперь вы можете стать настоящим экспертом в области гриля и радовать близких настоящими шедеврами!

Серия: Кулинария. Авторская кухня
Год: 2013
Производитель: Эксмо
Артикул: 415032
ISBN: 978-5-699-65921-0
Автор: Пискунов Влад

Рецепты для гриля и духовки
Новую серию "Книг Гастронома" продолжают рецепты блюд для гриля и духовки.

Как прекрасно собраться дружной компанией и пожарить на углях аппетитные шашлыки, нежную рыбу или ароматные овощи! А если погода не позволяет, можно просто запечь что-нибудь вкусное в духовке. Ваши гости по достоинству оценят молодой чеснок с каталонским соусом и сливы в беконе; гамбургеры из баранины с сыром и бифштексы с соусом "Кровавая Мэри"; куриные ножки в соусе барбекю, кролика с манго и эскалопы из индейки с красной смородиной; филе тунца в маринаде песто, кефаль с тмином и креветки с соусом из сметаны и текилы; лук, фаршированный мясом, и кабачки с овечьим сыром... И конечно, всем понравятся запеченные фрукты!

Ко всем этим блюдам - классическим и оригинальным, легким и сытным, сладким и острым - мы также предлагаем замечательные маринады и соусы.

Как всегда, мы не изменили нашему главному принципу: проверили каждый рецепт на кухне "Гастронома", чтобы и у вас тоже все получилось. И чтобы вы были здоровы!

Серия: Книга гастронома
Год: 2010
Производитель: Эксмо
Артикул: 238203
ISBN: 978-5-699-41666-0
Автор: Баратов Николай Андреевич

365 рецептов блюд на гриле
Блюда на гриле или блюда, приготовленные с помощью гриля, - 365 рецептов закусок, супов вторых блюд и десертов, - собраны в данной книге. Преимущества такого вида приготовления очевидны: быстрота, сохранение полезных компонентов продуктов и аппетитный вид!

Серия: 365 вкусных рецептов
Год: 2011
Производитель: Эксмо
Артикул: 283674
ISBN: 978-5-699-49344-9

Школа Гастронома: Гриль
В книге представлены различные рецепты приготовления на гриле.

Серия: Школа гастронома
Год: 2011
Производитель: Эксмо
Артикул: 245896
ISBN: 978-5-699-42578-5

Блюда для пикника. Свободные вкусовые решения
Рецепты блюд для пикника: салаты и вегетарианские блюда, соусы, мясо и птица, сладости и напитки.

Серия: Праздник без секретов
Год: 2007
Производитель: Эксмо
Артикул: 129697
ISBN: 5-699-14417-X, 5-699-14417-Х
Автор: Коллистер Линда

Блюда на огне. Быстро. На даче
Первые теплые деньки предвещают нам начало дачного сезона. А дача - это приятные вечера в кругу друзей и семьи, с аппетитным шашлыком, мясом на решетке или жаренными на огне овощами с дымком. Чтобы разнообразить ваше дачное меню, мы отобрали самые лучшие, а главное, не требующие много времени на приготовление рецепты. Вы сможете с легкостью приготовить медальоны из баранины с ананасовой сальсой, куриные крылья под маринадом из хереса, скумбрию на гриле, а также множество других вкусных блюд! Наслаждайтесь дачным сезоном, готовьте с удовольствием!

Серия: Кулинария. Вкусные сезоны
Год: 2015
Производитель: Эксмо
Артикул: 476597
ISBN: 978-5-699-78854-5

50 рецептов. Шашлыки. Пловы. Барбекю
Новая книга в яркой и доступной серии! Содержит рецепты мясных и овощных пловов, разнообразных шашлыков, в том числе и фруктовых, и блюд, приготовленных на гриле.

Серия: Кулинарная коллекция 50 рецептов
Год: 2014
Производитель: Эксмо
Артикул: 434229
ISBN: 978-5-699-63528-3

Аэрогриль
Аэрогриль - современный и надежный помощник на кухне, заменяющий собой сразу несколько устройств. Без лишних хлопот в нем можно приготовить практически любое блюдо: от теплого салата гриль из овощей и рассыпчатой гречневой каши до потрясающе аппетитных ребрышек в медовой глазури или ароматного апельсинового кекса. Набор самых лучших и проверенных рецептов для аэрогриля вы найдете в этой книге, а приготовить выбранные блюда помогут красочные иллюстрации, пошаговое руководство и полезные советы повара.

Серия: Кулинария. Помощники на кухне
Год: 2012
Производитель: Эксмо
Артикул: 328362
ISBN: 978-5-699-55717-2

Шашлыки. На гриле, мангале, в тандыре, в казане
Хаким Ганиев, известный повар и блогер, автор многих кулинарных бестселлеров, посвятил свою книгу самому древнему из кушаний, придуманных человеком: шашлыку. У каждого народа существуют свои версии блюд из мяса (реже птицы и рыбы), приготовленных на открытом огне, над углями. Рецепты шашлыка не только наиболее близкой автору, узбекской, но и других мировых кухонь приводятся на страницах книги вместе с рецептами важнейших дополнений к шашлыкам: соусов и салатов. Шашлыки на мангале, на гриле, в казане и тандыре - все рецепты представлены в виде понятной пошаговой схемы приготовления, с советами и важными замечаниями о технологии и сервировке.

Серия: Выбор кулинарной редакции
Год: 2016
Производитель: Эксмо
Артикул: 537786
ISBN: 978-5-699-89472-7
Автор: Ганиев Хаким

100 лучших рецептов блюд на гриле и барбекю
В книгах серии "100 лучших рецептов" вам не придется тратить время на бесконечные поиски нужного салата, пирога или супа, потому что мы отобрали тематические рецепты для каждой книги.

100 проверенных и нужных рецептов на все случаи жизни в каждой книге.

Серия: Кулинария. 100 лучших рецептов
Год: 2015
Производитель: Эксмо
Артикул: 477570
ISBN: 978-5-699-79145-3

Шашлыки, гриль и другие блюда на огне
С наступлением теплых дней, первым делом хочется выехать на природу и пожарить сочный, ароматный шашлык, запечь на огне овощи и устроить незабываемый пикник. И каждый раз мы пробуем новые маринады для мяса, чтобы оно получилось еще лучше. Наш шеф-повар Руслан Рузыев собрал рецепты самого вкусного шашлыка и других блюд на огне. Мясо, птица, рыба или овощи - выбирайте сами, что приготовить и угощайте друзей и близких самыми вкусными блюдами.

Серия: Кулинария. Готовят все!
Год: 2014
Производитель: Эксмо
Артикул: 429743
ISBN: 978-5-699-63727-0
Автор: Рузыев Руслан

Аэрогриль. Готовим на даче
Аэрогриль незаменим для тех, кто любит не только вкусную, но и полезную пищу.

Если у вас на даче есть электричество, то аэрогриль вам в помощь. Наша книга предоставляет возможность составить полное меню из повседневных блюд и праздничных угощений для отдыхающих за городом. С помощью приведенных рецептов в аэрогриле сможет готовить даже ребенок, а взрослые смогут разнообразить свое меню вкусными и здоровыми блюдами.

Составитель: Е. Н. Соколова.

Серия: Очень просто!
Год: 2012
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 343293
ISBN: 978-5-699-57108-6

Гриль, мангал, шашлыки
Что может быть лучше сочного, ароматного, волокнистого мяса. Его пикантный вкус заставит на мгновение остановиться и замедлить ритм нашей жизни. Как известно, приготовление мяса на открытом огне - древнейший способ термической обработки пищи, при котором сохраняются полезные вещества, вкус мяса подчеркивается "дымком", а атмосфера приготовления на свежем воздухе создает особое настроение. А как превосходно готовятся овощи на углях!.. Ммм... с хрустящей корочкой, сохраняя цвет и витамины. Приятного вам аппетита!

Серия: Кулинарные радости (обложка)
Год: 2015
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 485992
ISBN: 978-5-699-79552-9

Шашлык: ароматный, пряный, вкусный
Кто сказал, что готовить вкусно и быстро трудно? Вовсе нет, если под рукой у вас книга серии "Кулинария. Вкусно. Быстро. Доступно".

Серия: Вкусно, быстро, доступно
Год: 2011
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 283246
ISBN: 978-5-699-50369-8

Готовим в гриле
Гриль - очень удобное приспособление для пикников, позволяющее приготовить на природе множество вкусных и ароматных блюд. А если непогода на дворе или просто не сезон, можно воспользоваться грилем в микроволновке или обычной плите - и вспомнить лето. В предлагаемой книге вы найдете множество рецептов блюд из мяса, птицы, рыбы, овощей, грибов, а также различных маринадов, которые можно использовать для шашлыков.

Мягкая обложка, бумага офсетная.

Серия: Очень просто!
Год: 2007
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 138317
ISBN: 978-5-699-21442-6
Автор: Выдревич Г.С

Готовим в тостере, ростере, сэндвичнице
Быстрая еда может быть не только вкусной, но и полезной. Стоит по достоинству оценить возможности тостера или ростера и приготовить непросто бутерброд с сыром, а подойти к этому с фантазией, и тогда вы сами узнаете, насколько вкусны тосты с грушами, гренки с печенью и копченой грудинкой, ароматные булочки со шпинатом, которые как нельзя кстати будут на завтрак.

Серия: Вкусно. Быстро. Доступно. Шаг за шагом (мяг)
Год: 2010
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 250042
ISBN: 978-5-699-44185-3

Домашний пикник
Простые блюда для пикника: разнообразные рецепты шашлыков, салатов, супов, паштетов, каш, овощных блюд.

Серия: Повар и поваренок
Год: 2007
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 130261
ISBN: 5-699-18950-5
Автор: Зыкина Ольга

Шашлык, гриль, BBQ
С нашими книгами каждый может стать искусным кулинаром. Ведь приготовление любого блюда здесь расписано точно и подробно, шаг за шагом. Все рецепты успешно прошли испытание временем, в них учтены различные тонкости и нюансы, благодаря которым классическом вкусу блюд можно придать нужные вам оттенки. Вы можете буквально следовать нашим рецептам, а можете проявить свою кулинарную фантазию.

Серия: Вкусно, быстро, доступно
Год: 2011
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 276670
ISBN: 978-5-699-49207-7

Аэрогриль
Аэрогриль, недавно появившийся на российском рынке, уже завоевал огромную, вполне заслуженную популярность. В нашей книге представлен самый широкий спектр блюд, которые можно приготовить с использованием этой замечательной техники, облегчающей труд хозяйки.

Серия: Очень просто: от завтрака до ужина
Год: 2007
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 129112
ISBN: 5-699-00159-X, 5-699-00159-Х
Автор: Савельева О.К

Летний пикник. Шашлык. Гриль. Пицца
Шашлык умеют готовить все, или почти все! Но далеко не все знают, насколько хорош шашлык из рыбы и морепродуктов, а также из овощей и фруктов. В этой книге вы найдете все о летней кулинарии, узнаете, как легко и просто приготовить вкусную еду на природе. Да здравствует пикник! Да здравствует лето!

Серия: Летоbook каждый день
Год: 2010
Производитель: Эксмо-Пресс
Артикул: 238206
ISBN: 978-5-699-42103-9